Wie
in kaum einer anderen Gegend Deutschlands nutzt man in den Alpen neben den
Mehlspeisen die Artenvielfalt an Wild und Waldfrüchten in einer
unvergleichlich einmaligen Art. Es muss niemand ein Meisterkoch sein, um diese vorgeschlagenen Rezepte aus der Alpenregion
in die Tat umzusetzen. Sie sind vielfach erprobt. Dieses Kochbuch regt an, alte
und längst verschollen geglaubte Rezepte wieder "auszugraben". Die handgeschriebenen
Aufzeichnungen der Mutter oder Großmutter machen es möglich.
Allen die zum ersten Mal zu diesen Rezepten greifen und denen die schon länger nach unseren
Vorschlägen Köstlichkeiten zubereiten, wünsche ich viel Freude beim Kochen.
Margarete Thümling |
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