Grießnockerlsuppe
Zutaten:
40 g Butter, 60 g grober Hartweizengrieß, 1 Ei, Salz, 1 3/4 l Brühe, Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung:
Butter schaumig rühren, erst etwas Grieß, dann Ei, übrigen Grieß und
Salz abwechselnd zugeben und schaumig rühren. Teig zum Quellen etwas
stehen lassen. Brühe zum Kochen bringen, Nockerl formen und in kochende
Brühe legen, kurz aufkochen lassen und dann 20-25 Minuten zugedeckt leicht ziehen
lassen. Nockerl in gut abgeschmeckter Brühe mit etwas Petersilie oder
Schnittlauch bestreut anrichten. Grießnockerl von rohem Grieß quellen
sehr stark, deshalb ist mehr Brühe nötig. |