Grießnockerlsuppe

Zutaten:
40 g Butter, 60 g grober Hartweizengrieß, 1 Ei, Salz, 1 3/4 l Brühe, Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung:
Butter schaumig rühren, erst etwas Grieß, dann Ei, übrigen Grieß und Salz abwechselnd zugeben und schaumig rühren. Teig zum Quellen etwas stehen lassen. Brühe zum Kochen bringen, Nockerl formen und in kochende Brühe legen, kurz aufkochen lassen und dann  20-25 Minuten zugedeckt leicht ziehen lassen. Nockerl in gut abgeschmeckter Brühe mit etwas Petersilie oder Schnittlauch bestreut anrichten. Grießnockerl von rohem Grieß quellen sehr stark, deshalb ist mehr Brühe nötig.