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Zubereitung:
Gerührten Mürbteig herstellen: Schaummasse rühren aus
Butter, feinen Grießzucker und ganzen Eiern, Zimt, geschälte,
sehr fein geriebene Mandeln oder Haselnüsse unterrühren,
gesiebte Mehl zugeben, Teig kurz kneten, kalt stellen;
portionsweise in Backspritze mit breitem Einsatz füllen, flache
Streifen spritzen, in gleichmäßig lange Streifen schneiden, auf
Blech legen, kalt stellen, bei Mittelhitze (etwa 190°C) lichtgelb
backen, erkaltet zur hälfte in Schokoladenglasur tauchen,
trocknen lassen oder nach dem Backen in die Mitte der Stängerl
feinen Marmeladenstreifen mittels Pergamenttütchen spritzen,
diesen dünn mit Arrakglasur überziehen. |
