Zubereitung:
Gerührten Mürbteig herstellen: Schaummasse rühren aus
Butter, Zucker, etwas Vanille und Eigelb (evtl. einem ganzen Ei
statt zwei Eigelb), Mehl zugeben, Teig kurz kneten, kalt stellen;
dann kleine Kugeln formen, kleine Grübchen eindrücken, außen
mit Eigelb bestreichen, mit geschälten, gehackten Mandeln und
grobem Hagelzucker bestreuen oder Kugeln darin eintauchen,
Vertiefung mit fester Marmelade füllen (kein Gelee), auf
ungefettetem Blech bei Mittelhitze (190-200°C) goldgelb backen,
erkaltet auf Marmelade einen Tropfen Arrakglasur geben. |