Zutaten: 500 g Mehl, 250 g feiner Grießzucker
Vanillezucker oder Zitronenschale
250 g Butter, 3 Eigelb, 1 ganzes Ei,
zum Füllen: Marmelade
zum Bestreuen: Puderzucker
Zubereitung: Gebröselten Mürbteig herstellen, kalt stellen,
messerrückendick ausrollen, runde gezackte Plätzchen in 3
verschiedenen Größen ausstechen, kalt stellen, bei Mittelhitze
(ca. 190°C) hellgelb backen, mit säuerlich schmeckender
Marmelade aufeinander setzen, gut mit Puderzucker übersieben.
